a melhor do dia foi...

Esta terça como diz a a minha colega foi extremamente espectacular correu mesmo BEM. Nem tenho palavras "um dos dias mais significantes para mim " .... É daqueles que ficam comigo para sempre... sensacional... E pois claro o trabalho não é só nosso , é também
do o nosso GRANDE Chefe Vcosta ... nem sei o que dizer... Esperamos por mais dias como este...


O nosso Alberto João é que não veio... com muita pena, mas não sabe ele o que perdeu...

As fotos o chefe é que tirou esperem até ele aparecer para coloca-las cá...

QUE ele não se esqueça...

Gostava de deixar aqui os meus parabéns a turma de cozinha e seu mentor pelo trabalho mostrado nesse serviço, pelos vistos correu muito bem, MUITOS PARABÉNS MALTA.Vejo que esta geração esta cheia de vontade de vencer pois é uma atitude que vós deveram levar vida fora seja lá o que façam ou fazem com garra ou é melhor nem começar.Bonito de se ver.Quanto ao Tio Alberto ele é que ficou a perder não comeu, mais ficou.LOL, o que interessa mesmo foi a expreriência que vós com equipa demonstraram, e viram que ao trabalharem juntos as coisas até correm melhor.

Os meus parabéns ao Grande chefe o "Barbinhas" lol pela fantástica equipa que está a desenvolver e pelo que vejo seram grandes profissionais de hotelária.

dentro do orçamento que me era permitido gastar...até nem foi mau

queria mesmo é que alguém explicasse em termos correctos o que acima foi feito certo????

O meu grupo realizou as seguintes tarefas:
Folhados de salsicha
-Que é feito com massa folhada, salsichas e mostarda.(azeite para barrar o tabuleiro)
-Estendemos a massa folhada, fazemos cortes uniformes, enrolamos as salsichas com a massa colocamos num tabuleiro barrado com azeite e por cima pincelamos com mostarda.(se as salsichas forem muito grandes cortamo-las uniformemente... que foi o nosso caso)

Bolinhos de bacalhau

1ª Colocamos o bacalhau numa panela a cozer com um ramo de salsa, um alho esmagado,um fio de azeite e provamos ao longo do processo para vermos se é nessesario juntarmos sal.
- Depois do bacalhau estar cozido, escorrer, deixar arrefecer e desfiapamo-lo.

Massa pâte choux
ingredientes
-100g de manteiga
-110g de farinha
-175ml de leite
-3 ovos

Modo de prepração da massa:
-Numa panela colocamos a manteiga a derreter , juntamos a farinha e o leite.
- Retiramos do lume e juntamos os ovos...( isto tudo sempre a mexer para ficar tudo bem ligado)
- Juntamos o bacalhau desfiapado a massa e temperamos de sal e pimenta (moinho) qb.

Modo de confeccionamemto:

-Fazemos bolinhas de pâte choux com bacalhau e colocamos num tabuleiro barrado com azeite.
- E levamos os bolinhos de bacalhau ao forno a 175º durante 25 minutos...
- E no final obtemos uns bolinhos fofinhos...

Muito bom

e ainda...




miss VOGUE... nãaaaa

Mini-sandes de queijo e fiambre


INGREDIENTES:-)

-sandes
-queijo philadelfia
-queijo


PREPARAÇÃO

Barramos na sandes o queijo philadelfia depois pomos o queijo depois cortamos as partes que não são precisas e cortamos a sandes em oito!!!
Com as mini-sandes de fiambre e a mesma coisa mas pomos o fiambre em vez de queijo!!!


Eu e o meu grupo tambem fizemos Sushi de presunto serrano com queijo e emental e ameixas secas


Ingredientes:-)

-queijo
-ameixas secas
-alho
-paprika
-presunto


PREPARAÇÃO



Pomos o queijo a derreter depois deitamos o alho bem picado e a paprika no queijo de seguinda deitamos o queijo no presunto depois pomos as ameixas secas e enrolamos!!!!!



DEPOIS e so por a BOCA HAHAHAHAHAHAHAHA


Coisas tão faceis de fazer e tão boas"!!!!

não sei porquê mas nunca apareço nas fotos que o chefe tiraaaa

vou chorar
Bem não é bem chorar mas prontos!!!!
Na Brinca adorei as fotossss

Vcosta escreveu:e ainda...




miss VOGUE... nãaaaa

Pois a nossa miss VOGUE sempre ..... sempre com a mesma cara de má...

Vcosta escreveu:

HOho .... ca esmos nós...hehe

henriqueta santos escreveu: não sei porquê mas nunca apareço nas fotos que o chefe tiraaaa

vou chorar
Bem não é bem chorar mas prontos!!!!
Na Brinca adorei as fotossss

oooops......

mais uma prova de fogo a caminho...19/03/09 BES almoço 40 pax

Vcosta escreveu:mais uma prova de fogo a caminho...19/03/09 BES almoço 40 pax

Pois mais uma prova ... Esta são para menos pessoas mas é uma coisa mais elaborada...

sem dúvida...muitos mais ovos para muito menos galinhas...

Vcosta escreveu:

Pois mais um dia bem passado...Correu tudo bem é o que interessa... Para menos pessoas do que estávamos a espera (era para 40 pax mas só lá foram 28 pax), mas o nos interessa é a nossa parte e a nossa parte foi cumprida...

muito bem cumprida ,diga-se...o grupo está de parabéns

Obrigado ... Mas o chefe também esta de parabéns...

E é verdade o melhor de este dia é o seu aniversario...HEHEhehe

pois...é verdade,se bem que isto dos anos é uma controvérsia.
porque com o passar dos anos deve-se temer a velhice.normalmente ela nunca vem só,faz-se acompanhar de bengalas e incontinência

A melhor do dia foi o chefe ter deixado a sua farda em casa pra lavar.. e usar aquela toda apertadinha ... hahaha! até estava engraçado

Bizalha escreveu:A melhor do dia foi o chefe ter deixado a sua farda em casa pra lavar.. e usar aquela toda apertadinha ... hahaha! até estava engraçado

hehehehehe

Vcosta escreveu:

Bizalha escreveu:A melhor do dia foi o chefe ter deixado a sua farda em casa pra lavar.. e usar aquela toda apertadinha ... hahaha! até estava engraçado

hehehehehe

farda apertadinha ?

uuuuuuu
o chefe deve ficar muito apertadinho!!!