Boulgour com toranja e sapateira

ingredientes:

• boulgour
  
• infusão de menta em caldo frango
  
• segmentos toranja cortados em pequenos cubinhos
  
• azeite 100%
  
• sal
  
• sapateira cozida em agua com sal, abrir e retirar toda a carne da mesma, reservar
  
• folhas coentros
  
• flor borragem
  

1. cozer boulgour com sal, azeite e infusão de menta. Reservar
   
2. temperar sapateira com coentros sal e pimenta.Reservar.
   
3. Envolver toranja no boulgour e rectificar temperos
   

Dipor o boulgour numa colher de apresentação, sobre por a sapateira e guarnecer com flor de borragem.

para os menos atentos o boulgour é uma espécie de couscous de trigo,pouco divulgado nas nossas confecções mas quer como aperitivo, ou acompanhamento de carne ou peixe fica muito bem.

nem mais chefe, muito correcto, excelente produto muito pouco conhecido de todos nos mas com grande valor...