Cantinho dos aprendizes

Criei este tópico, para mostrar algumas coisas que tenho feito. espero criticas e sugestões. segue-se, uma entrada, um prato de peixe, um prato de carne e sobremesa.

Carpaccio de Polvo;


Garoupa confitada, com espinafres salteados e risotto de ameijoas;


Magret de pato com trouxa de de castanhas salteadas;


Tiramisú, Mil Folhas de Chocolate e mousse de framboesa, creme à Inglesa.


Depois vou actualizando.

boa Pedro... muito bons pratos,tás no bom caminho sem dúvida
este teu tópico foi muito bem criado.mas aprendizes nesta profissão somos todos

Parece-me bem todos os pratos aqui por si apresentados, mas tenho uma critica afazer...se me permite...Acho que o empratamento dos ingredientes parece-me ter sido tirado de um livro muito antigo de culinaria,acho que deve criar algo mais arrojado e mais moderno, mais alegre mais fresco,algo que seja unico(quanto mais simples melhor),Pois já vi muitas vezes pratos muito semelhantes.Mas não quero com esta critica desmoralizar de alguma forma o brilhante empenho na preparação destes pratos.Mas eu pessoalmnte levo as criticas como forma de amadurecimento pessoal e de forma construtiva.

Olá pessoal.
Estou a 3 semanas de acabar o curso. Aprendi muito mas, parafraseando Sócrates(o filosofo) "quando penso que sei só sei que nada sei".

Deixo aqui mais dois pratos.

Codorniz com Migas de Cogumelos Selvagens:



Bavaroise de dois Chocolates:

Os pratos estão espantosamente fantásticos, e têm um óptimo aspecto.
Muitos Parabéns

PARABENS A TODOS VOCES! está tudo muito bonito e apeteceivél aos olhos!
Continuem...