lulas com amêijoas

Ingredientes:

1,5 Kg de lulas
750 gr. de amêijoas
100 gr. de margarina
4 cebolas grandes
2 malaguetas
1 kg de tomate maduro
100 gr. de bacon
sal, gengibre, salsa picada
Confecção:
Limpar as lulas e corta-las aos bocados ou deixa-las inteiras se forem muito pequenas.
Levar ao lume num tacho bem largo a margarina, as cebolas ás rodelas e as malaguetas desfeitas.
Deixar apurar bem ate que a cebola esteja mole.
Juntar o tomate depois de pelado e de se retirarem as sementes (se preferir pode substituir por concentrado de tomate) e junte também o bacon cortado em pequenos cubos.
Tempere com sal e uma pitada de gengibre (ralado).
Regue com um copo e meio de agua, tape o tacho e deixe apurar durante cerca de 20 minutos.
Juntar então as lulas bem escorridas e as amêijoas.
Tape o tacho e deixe cozinhar mais ou menos outros 20 minutos, agitando o tacho de vez em quando. Rectifique o tempero.
Quando servir polvilhe com salsa picada.
Acompanha com batata cozida

um clássico da cozinha que ganhou nova dinamização ...as lulas recheadas hoje em dia voltaram muito apreciadas :icon_bom_tolen